Bổ sung chất béo tốt cho người lớn tuổi
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi cần bao nhiêu chất béo mỗi ngày? Làm sao để bổ sung chất béo tốt giúp người lớn tuổi phòng ngừa bệnh tim mạch?
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ vai trò của chất béo và cách lựa chọn nguồn chất béo phù hợp trong chế độ dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Xem ngay!
CHẤT BÉO CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE CỦA NGƯỜI LỚN TUỔI KHÔNG?
Chất béo là một trong những nhóm dưỡng chất quan trọng trong chế độ ăn hằng ngày, bên cạnh chất đạm, tinh bột, vitamin và khoáng chất. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể và tham gia vào nhiều chức năng sinh lý khác. Khi tuổi tăng lên, khả năng tiêu hóa và chuyển hóa chất béo có thể thay đổi, do đó việc lựa chọn nguồn chất béo phù hợp trở nên quan trọng hơn. Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, có thể không có lợi cho sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Trong thực phẩm có 2 loại chất béo:
- Chất béo bão hòa thường có trong mỡ động vật và một số loại thịt đỏ. Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
- Chất béo không bão hòa có trong cá béo, dầu thực vật, các loại hạt và một số thực phẩm khác, cung cấp Omega-3 và Omega-6, góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chức năng não bộ, hạn chế nguy cơ giảm trí nhớ.
Vì vậy, người lớn tuổi nên ưu tiên nguồn chất béo không bão hòa và hạn chế chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn hằng ngày.
VAI TRÒ CỦA CHẤT BÉO ĐỐI VỚI SỨC KHỎE NGƯỜI LỚN TUỔI
Vai trò quan trọng nhất của chất béo là dự trữ và cung cấp năng lượng cho cơ bắp và các hoạt động sống của cơ thể. Mỗi gram chất béo cung cấp khoảng 9 kcal, trong khi mỗi gram carbohydrate và protein cung cấp khoảng 4 kcal.
Chất béo giúp cơ thể hấp thu vitamin A, E, D, K,... hiệu quả hơn, những vitamin này giúp hỗ trợ thị giác, duy trì sức khỏe xương, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Chất béo cũng là nguồn cung cấp các acid béo thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp như Acid Linoleic (Omega 6) và Acid α Linoleic (Omega 3). Các loại acid béo này góp phần duy trì nồng độ cholesterol máu khỏe mạnh và hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
NHU CẦU CHẤT BÉO HÀNG NGÀY TRONG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng, nhu cầu năng lượng của người cao tuổi giảm dần theo tuổi do khối cơ và mức độ hoạt động thể lực giảm. Chất béo vẫn nên chiếm khoảng 20–30% tổng năng lượng khẩu phần hằng ngày, phù hợp với khuyến nghị của WHO dành cho người trưởng thành, đồng thời ưu tiên chất béo không bão hòa từ dầu thực vật, các loại hạt và cá.
BỔ SUNG CHẤT BÉO TỐT CHO NGƯỜI LỚN TUỔI VỚI THỰC PHẨM LÀNH MẠNH
Chất béo không bão hòa có nhiều trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu cải, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu mè, cùng với các loại quả hạch và hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều và đậu phộng. Đây là những nguồn chất béo được khuyến khích sử dụng để thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn.
Acid béo Omega 3 và Omega 6 có trong các loại cá: Cá thu, cá mòi, cá hồi,... hay trong hạt óc chó, hạt lanh,...
Quả bơ, hạt chia và dầu ô liu cũng là những nguồn chất béo không bão hòa phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn của người lớn tuổi.
NESTLÉ BOOST OPTIMUM - DINH DƯỠNG CHUYÊN BIỆT GIÚP NGƯỜI LỚN TUỔI BỔ SUNG ĐẦY ĐỦ DƯỠNG CHẤT!
Khi khả năng ăn uống, tiêu hóa và hấp thu suy giảm, bữa ăn hằng ngày đôi khi chưa đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của người lớn tuổi. Lúc này, cân nhắc sản phẩm dinh dưỡng công thức phù hợp như Nestlé BOOST Optimum để bổ sung dưỡng chất trong chế độ ăn hằng ngày của người lớn tuổi, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, huyết áp.
Nestlé BOOST Optimum là giải pháp dinh dưỡng được thiết kế cho người lớn tuổi giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu và hỗ trợ tăng cường sức khỏe toàn diện.
Với công thức Nutri - Ultra do Nestlé Thụy Sĩ thiết kế hỗ trợ cải thiện sức khỏe:
- Duy trì và hỗ trợ sức khỏe cơ bắp nhờ 50% đạm Whey kết hợp BCAAs.
- Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa nhờ sự kết hợp giữa Probiotic và Prebiotic, góp phần cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
- Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng với đầy đủ vitamin và khoáng chất
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp trong chế độ ăn lành mạnh
Sản phẩm thuộc Nestlé Health Science với hơn 15 năm kinh nghiệm về dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, BOOST Optimum mang đến giải pháp dinh dưỡng đáng tin cậy cho người lớn tuổi chỉ sau 6 tuần*. Xem thêm thông tin dinh dưỡng chi tiết của sản phẩm tại đây.
(*) Khi kết hợp với chế độ vận động lành mạnh
Yen CH, Chen HL, Schifrin EJ, Cheng L.
Tuân thủ sử dụng, khả năng dung nạp và mức độ chấp nhận của một công thức dinh dưỡng được thiết kế dành cho người lớn tuổi. Poster tóm tắt được trình bày tại Hội nghị Thế giới lần thứ 20 của Hiệp hội Lão khoa và Lão học Quốc tế (IAGG), năm 2013.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Volkert D, Beck AM, Cederholm T, et al. ESPEN guideline on clinical nutrition and hydration in geriatrics. Clinical Nutrition. 2019;38(1):10–47.
- FAO. Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 91. 2010.
- World Health Organization. Healthy Diet Fact Sheet.
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Omega‑3 Fatty Acids Fact Sheet for Health Professionals.
- National Institute on Aging. Healthy Eating As You Age: Know Your Food Groups.
- Nestlé Health Science Vietnam. BOOST Optimum – Product Information / Claim Substantiation.
